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Carragenina: Un ingrediente en productos que desata polémica

Sustancia se encuentra en embutidos, lácteos, flanes, cervezas y helados.

La carragenina es un componente extraído de las algas rojas y usado en la industria alimentaria como emulsionante, estabilizante o espesante de alimentos.

Aunque en Costa Rica hay miles de productos con este ingrediente, el tema se ha hecho controversial en el Perú ya que algunos estudios muestran que es la causa de problemas digestivos. Otros estudios apuntan a que este componente causa inflamación.

Pero también se dice que no es así como indica FDA (Food and Drug Administration) de los Estados Unidos, que admite el uso de este aditivo y lo reconoce como seguro en la industria alimentaria.

La carragenina también está permitida por la Organización mundial de la Salud (OMS), pero en pequeñas dosis y en ciertos productos lácteos.

Con información de Publimetro Perú

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